Istu kaskiviljelijän pöytään nauttimaan nykyaikaan tuunattu perinnelounas Telkkämäen kaskiperinnetilalla.
Nauti aidosta savolais-karjalaisesta ateriasta, joka on saanut inspiraationsa perinteisestä kaskikulttuurista. Käytämme ruoan valmistamiseen perinteisiä menetelmiä kuten savustusta, ja leivinuunissa hauduttamista. Ruisleipä on tehty itäsuomalaiseen tapaan. Pääraaka-aineina ovat järvikala ja hirvenliha, ohra, ruis ja nauris. Lisäksi olemme hyödyntäneet alueen villiyrttejä ja marjoja.
Menu:
Savustettua paikallista järvikalaa ja uunissa haudutettuja nauriita
Haudutettua hirven ja naudan paistia
Ohraa yrteillä maustettuna
Ruisleipää ja tanttulevitettä
Talkkuna-jälkiruoka marjoista, raejuustosta ja ohrajauhoista
Juomat:
Kotitekoista alkoholitonta olutta
Mustaherukanlehdistä valmistettua juomaa
Kahvia tai teetä
Hinta: 45 €/hlö (ryhmäkoko vähintään 8 henkilöä, max. 50 henkilöä)
Varaukset: Anne@wildkarelia.fi
